VII CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL E O VI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA FUNCIONAL

VII CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL E O VI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA FUNCIONAL

EVENTO DISCUTE o compromisso da nutriçÃo funcional RELACIONADA À sustentabilidade e meio ambiente

Entre os dias 15,16 e 17 de Setembro de 2011, a VP Consultoria Nutricional realizará no Centro de Convenções Frei Caneca, em São Paulo (SP) o VII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e o VI Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional.

Fatores como desnutrição e aumento da incidência de doenças metabólicas estão cada vez mais associados à resposta do ambiente frente à devastação que o homem causou e tem causado ao nosso planeta. “Acreditamos que o principal compromisso da Nutrição Funcional é conscientizar os profissionais da saúde sobre a importância do equilíbrio da nossa saúde em sinergia com a saúde ambiental.” explica a Dra. Valéria Paschoal – diretora da VP e presidente do Congresso, sobre o tema escolhido para este ano.

Este ambiente funciona como antecedente para gatilhos ambientais e endógenos que favorecem a expressão de genes que estimulam mediadores bioquímicos, levando ao desequilíbrio do nosso funcionamento celular, promovendo o aumento no índice de defeitos congênitos, problemas de reprodução como infertilidade, endometriose, câncer, asma e outras doenças respiratórias, alergias, doenças auto-imunes, doenças neurológicas e doenças metabólicas como obesidade e diabetes. Nosso compromisso com o planeta não é somente profissional, mas como cidadão de um mundo que precisa de atenção, que está em alerta pelo excesso de produção de lixo e gases poluentes, pela falta de água limpa, pelo uso indiscriminado de medicamentos e agrotóxicos em alimentos de origem animal e vegetal.

“O tema principal do congresso vem para reforçar a ideia de que, ficar esperando por medidas governamentais e pela atitude do outro não é suficiente - temos que assumir nosso papel perante o planeta e saber que pequenas ações diárias farão a grande diferença.” conclui Valéria.

O evento contará com importantes nomes da nutrição, especialistas em nutrição funcional e medicina do esporte, tanto nacionais, quanto internacionais.

SUSTENTABILIDADE E MEIO AMBIENTE: O COMPROMISSO DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL

15 de Setembro

VI Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional

Coordenação: Dr. Braian Cordeiro (SC) e Dra. Vilma Panza (SC)

HORÁRIO	TEMA	PALESTRANTE
08h30 às 09h	Genes e meio ambiente: o papel da Nutrição Funcional no aumento da performance física	Dra. Valéria Paschoal (SP)
09h às 09h30	Polimorfismos genéticos determinantes da performance física	Dr. Rodrigo Dias (SP)
09h30 às 10h30	Mesa Redonda - Recursos nutricionais e ergogênicos no esporte Cafeína (25 min) Carnitina (25 min) Discussão: 10 min.	Dra. Tatiana Dagnol (SP) Dra. Desiré Coelho (SP)
10h30 às 11h	COFFEE BREAK - MANHÃ
11h às 12h20	Mesa Redonda - Modulação nutricional através de alimentos e fitoterápicos No aumento da massa muscular (35 min) Na diminuição do percentual de gordura (35 min) Discussão: 10 min.	Dra. Daniela Seixas (SP) Dr. Daniel Percego (SP)
12h20 às 13h	O tratamento funcional de transtornos alimentares em praticantes de atividade física	Dra. Natália Marques (SP)
13h às 14h30	ALMOÇO Simpósio Satélite – Herbarium
14h30 às 15h15	Estratégias positivas fisiológicas como aceleradores na recuperação muscular pós exercício	Dr. Fernando Catanho (SP)
15h15 às 16h	Avanços científicos na prática esportiva e no exercício: paradoxos e controvérsias sobre o uso de carboidratos	Dra. Vilma Panza (SC)
16h às 16h30	COFFEE BREAK – TARDE
16h30 às 17h15	Lipoaspiração: seus efeitos metabólicos associado ao exercício físico	Dra. Fabiana Benetti (SP)
17h15 às 18h	Nutrição e exercício no praticante de atividade física com diabetes	Dr. Braian Cordeiro (SC)

SUSTENTABILIDADE E MEIO AMBIENTE: O COMPROMISSO DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL

15 de Setembro

WORKSHOP: Casos Clínicos

Coordenação:

Dra. Lauricy Madi (SP)

Dra. Lenita Salgado (SP)

HORÁRIO	TEMA	PALESTRANTE
08h30 às 10h30	Aplicação da Nutrição Funcional na obesidade mórbida e diabetes Discussão: 30 min.	Dra. Denise Carreiro (SP)
10h30 às 11h	COFFEE BREAK - MANHÃ
11h às 13h	Aplicação da Nutrição Funcional em distúrbio mental severo e autismo Discussão: 30 min.	Dra. Lenita Salgado (SP)
13h às 14h30	ALMOÇO Simpósio Satélite – Herbarium
14h30 às 16h	Aplicação da Nutrição Funcional no câncer Discussão: 30 min.	Dra. Andréia Naves (SP)
16h às 16h30	COFFEE BREAK – TARDE
16h30 às 18h30	Análises clínicas como ferramenta na solução de casos complexos Discussão: 30 min.	Dr. Gabriel de Carvalho (RS)

SUSTENTABILIDADE E MEIO AMBIENTE: O COMPROMISSO DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL

15 de Setembro

WORKSHOP: Fitoterapia Funcional

Coordenação:

Dra. Iara Pasqua (SP)

Dra. Natália Marques (SP)

HORÁRIO	TEMA	PALESTRANTE
08h30 às 09h10	Fitoterapia e o sistema integrado de avaliação do paciente	Dra. Natália Marques (SP)
09h10 às 09h50	Fitoterapia e modulação hormonal: evidências e controvérsias	Dra. Sônia Rolim Lima (SP)
09h50 às 10h30	Os efeitos dos fitoterápicos no equilíbrio de distúrbios psiquiátricos	Dra. Peky Noriega (SP)
10h30 às 11h	COFFEE BREAK - MANHÃ
11h às 12h20	Mesa Redonda: Aplicação de fitoterápicos Na imunomodulação e antiinflamatórios (40 min) Na dor crônica e toxicidade (40 min)	Dra. Fernanda Serpa (RJ) Odete Santos (SP)
12h20 às 13h	Os efeitos antifúngicos dos fitoterápicos	Dra. Elizabeth Ayoub (RJ)
13h às 14h30	ALMOÇO Simpósio Satélite – Herbarium
14h30 às 15h15	Fitoterapia nas alterações do trato gastrintestinal alto	Dra. Patrícia Davidson (RJ)
15h15 às 16h	Avanços dos fitoterápicos na estética	Dra. Bettina Moritz (SC)
16h às 16h30	COFFEE BREAK – TARDE
16h30 às 17h15	A interface da fitoterapia com a gastronomia funcional	Dra. Joana D’arc Pereira Mura (SP)
17h15 às 18h	Discussão geral do workshop – perguntas e respostas	Palestrantes e Convidados

SUSTENTABILIDADE E MEIO AMBIENTE: O COMPROMISSO DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL

15 de Setembro

WORKSHOP: Gestação e Pediatria

Coordenação:

Dra. Denise Carreiro (SP)

Dra. Priscila Spiandorello (SP)

HORÁRIO	TEMA	PALESTRANTE
08h30 às 09h30	O tratamento do período pré-natal pela Nutrição Funcional	Dra. Andréia Naves (SP)
09h30 às 10h30	Aleitamento materno, desmame precoce e a relactação	Dra. Lélia Gouvêa (SP)
10h30 às 11h	COFFEE BREAK - MANHÃ
11h às 12h	O tratamento funcional da estética na saúde da mulher durante e após a gestação	Dra. Sheila Mustafá (SP)
12h às 13h	A interferência do meio ambiente na precocidade do desenvolvimento de doenças crônicas em idade pediátrica	Dra. Denise Carreiro (SP)
13h às 14h30	ALMOÇO Simpósio Satélite – Herbarium
14h30 às 15h	Possíveis causas ambientais e possibilidade de pré-disposição genética para crianças autistas	Dr. Gabriel de Carvalho (RS)
15h às 15h30	Erros inatos do metabolismo: intolerância hereditária a frutose e aminoacidopatias	Dra. Renata Bernardes de Oliveira (SP)
15h30 às 16h	Hiperatividade infantil	Dra. Priscila Spiandorello (SP)
16h às 16h30	COFFEE BREAK – TARDE
16h30 às 17h15	Doenças metabólicas na infância e adolescência	Dra. Gilberti Hübscher (RS)
17h15 às 18h	Discussão geral do workshop – perguntas e respostas	Palestrantes e Convidados

SUSTENTABILIDADE E MEIO AMBIENTE: O COMPROMISSO DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL

15 de Setembro

VII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional

18h30 às 18h45	ABERTURA OFICIAL DO CONGRESSO	CONVIDADOS ESPECIAIS
18h45 às 19h45	SUSTENTABILIDADE E MEIO AMBIENTE – O COMPRIMISSO DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL	DR. THOMAS O’BRYAN (EUA) MANFRED v. OSTERROHT (SP)
19h45	COCKTAIL DE ABERTURA

SUSTENTABILIDADE E MEIO AMBIENTE: O COMPROMISSO DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL

16 de Setembro

SALA 1

HORÁRIO	TEMA	PALESTRANTE
08h30 às 09h10	Coordenação - Ionomics: o novo conceito de biologia mineral e a interface funcional	Dra. Renata Bagarolli (SP) Dra. Valéria Paschoal (SP)
09h10 às 09h50	Coordenação - O papel da radiação solar e a demanda de nutrientes	Dra. Ana Vládia B. Moreira (SP) Henry Okigami (GO)
09h50h às 10h30	Coordenação - Ecologia do mato ao prato: novo padrão de produção de alimentos sadios e sua dinâmica social, econômica e ambiental	Dra. Valéria Paschoal (SP) Manfred v. Osterroht (SP)
10h30 às 11h	COFFEE BREAK - MANHÃ
11h às 11h40	Coordenação - Sustentabilidade e transversalidade dos alimentos do Brasil e experiência prática de sucesso	Dra. Joana D’arc P. Mura (SP) Dra. Ana Vládia Bandeira Moreira (MG)
11h40 às 12h20	Coordenação - Marketing de alimentos aplicado à ecologia e sustentabilidade	Dra. Sílvia Martinez (SP) Dra. Mariana Rosa (ESPANHA)
12h20 às 13h	Coordenação - A ação dos fitoquímicos como xenobióticos	Dra. Lenita Salgado (SP) Dra. Natália Marques (SP)
13h às 14h30	ALMOÇO - Simpósio Satélite
14h30 às 15h15	Coordenação - Desordens gastrintestinais e produção de vitamina K: sua importância para a Saúde humana	Dra. Fernanda Serpa (RJ) Dra. Andréia Naves (SP)
15h15 às 16h	Coordenação - Antiparasitários – utilizar ou não? Qual impacto para a Saúde?	Dra. Bárbara Rita Cardoso (SP) Dr. Bruno Zylbergeld (SP)
16h às 16h30	COFFEE BREAK – TARDE
16h30 às 18h30	Coordenação - Mesa Redonda: Saúde intestinal Resíduos de antimicrobianos em alimentos de origem animal (50 min) O impacto desses efeitos na microbiota intestinal e a modulação funcional (50 min) Discussão: 20 min.	Dra. Patrícia Davidson Haiat (RJ) Dra. Susanne Ratch (SP) Dr. Gabriel de Carvalho (RS)

SUSTENTABILIDADE E MEIO AMBIENTE: O COMPROMISSO DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL

16 de Setembro

SALA 2

HORÁRIO	TEMA	PALESTRANTE
08h30 às 09h30	Coordenação - O impacto do meio ambiente hostil no sistema imunológico	Dra. GilbertI Hübscher (RS) Dr. Thomas O’Bryan (EUA)
09h30 às 10h30	Coordenação - Intervenção da Nutrição Funcional na hepatite B e C: uma epidemia silenciosa	Dra. Bettina Moritz (SC) Dra. Rosana Cardoso (GO)
10h30 às 11h	COFFEE BREAK – MANHÃ
11h às 11h40	Coordenação - Ações e efeitos do resveratrol na saúde humana	Dra. Sandra Melo (SC) Dra. Gilberti Hübscher (RS)
11h40 às 12h20	Coordenação - Desequilíbrios nutricionais como causa e consequência dos distúrbios do sono	Dr. Daniel Percego (SP) Dra. Fernanda Serpa (RJ)
12h20 às 13h	Coordenação - Hidrogênio: o antioxidante mais antigo, potente, esquecido e suas implicações terapêuticas	Dr. Gabriel de Carvalho (RS) Dr. José de Felippe Jr. (SP)
13h às 14h30	ALMOÇO - Simpósio Satélite
14h30 às 15h15	Coordenação - A importância do oxigênio para a vida e como isso é negligenciado	Dr. Gustavo Vilela (SP) Dra. Renata Bagarolli (SP)
15h15 às 16h	Coordenação - Saúde cerebral: infecção materna no desenvolvimento embrionário vs. polimorfismos cerebrais	Dra. Natália Marques (SP) Dra. Bettina Moritz (SC)
16h às 16h30	COFFEE BREAK – TARDE
16h30 às 18h30	Coordenação - Mesa Redonda: Saúde gestacional A interferência dos micronutrientes e do omega-3 na fertilidade e gestação (50 min) Ácido fólico e MTHFR: perspectivas atuais quanto à pré-concepção e gestação (50 min) Discussão: 20 min.	Dra. Elizabeth Ayoub (RJ) Dra. Denise Carreiro (SP) Dr. Guilherme Fernandes (SP)

SUSTENTABILIDADE E MEIO AMBIENTE: O COMPROMISSO DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL

17 de Setembro

SALA 1

HORÁRIO	TEMA	PALESTRANTE
08h30 às 10h30	Coordenação - Mesa Redonda: Expressão gênica - Nutrigenômica Nutrientes e compostos bioativos (35 min) Ácidos graxos e inflamação (35 min) Desintoxicação e o papel na modulação do risco epigenômico (35 min) Discussão: 15 min.	Dra. Ana Cláudia Poletto (SP) Dra. Sandra Melo (SC) Dr. Marcelo Rogero (SP) Dr. Arthur Lemos (RJ)
10h30 às 11h	COFFEE BREAK - MANHÃ
11h às 11h40	Coordenação - Hemocromatose vs. ferritina elevada – o papel na doença inflamatória	Dra. Marcelo Rogero (SP) Dra. Renata Bagarolli (SP)
11h40 às 12h20	Coordenação - Intoxicação metálica: critérios, diagnósticos, prognóstico de doenças e tratamento	Dra. Andréia Naves (SP) Dr. Alexandre Martins Jr. (SP)
12h20 às 13h	Coordenação - Formas químicas de suplementos: qual é o impacto para o meio ambiente?	Dra. Natália Marques (SP) Odete Santos (SP)
13h às 14h30	ALMOÇO - Simpósio Satélite
14h30 às 15h	Coordenação - Utensílios e equipamentos domésticos: o impacto na qualidade nutricional do alimento e na Saúde	Dra. Ana Vládia B. Moreira (MG) Dra. Joana D’arc Pereira Mura (SP)
15h às 15h30	Coordenação - Como armazenar e preparar os alimentos de forma a preservar os nutrientes e compostos bioativos e minimizar os contaminantes e agrotóxicos	Dra. Maria Bety Fabri Berbel (PR) Dra. Valéria Paschoal (SP)
15h30 às 16h	Coordenação - A Nutrição Funcional é a Nutrição para todos: experiências de sucesso	Dra. Ana Beatriz Baptistella (SP) Dra. Lenita Salgado (SP)
16h às 16h30	COFFEE BREAK – TARDE
16h30 às 18h30	Coordenação - Encontro com o especialista Pergunte tudo sobre: “Sinais e sintomas, interpretação funcional de exames laboratoriais e suplementação nutricional na prática clínica”	Dra. Valéria Paschoal (SP) Dra. Andréia Naves (SP) Dra. Denise Carreiro (SP) Dra. Elizabeth Ayoub (RJ) Dr. Gabriel de Carvalho (RS) Dra. Gilberti Hübscher (RS) Dra. Vânia Assaly (SP)

SUSTENTABILIDADE E MEIO AMBIENTE: O COMPROMISSO DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL

17 de Setembro

SALA 2

HORÁRIO	TEMA	PALESTRANTE
08h30 às 09h10	Coordenação - Nutrição e estética: envelhecimento vs. antiglicantes	Dra. Sheila Mustafá (SP) Dra. Eliane Tagliari (PR)
09h10 às 09h50	Coordenação - Varizes – uma abordagem nutricional	Dra. Fernanda Serpa (RJ) Henry Okigami (GO)
09h50 às 10h30	Coordenação - Celulite: do diagnóstico a terapia nutricional – uma abordagem avançada	Dra. Eliane Tagliari (PR) Dra. Sheila Mustafá (SP)
10h30 às 11h	COFFEE BREAK – MANHÃ
11h às 11h40	Coordenação - Compulsão alimentar: abordagem e intervenção funcional no sistema neurológico	Dr. Gabriel de Carvalho (RS) Dra. Bettina Moritz (SC)
11h40 às 12h20	Coordenação - Mudanças adaptativas comportamentais do estresse no envelhecimento	Dra. Bettina Moritz (SC) Dra. Vânia Assaly (SP)
12h20 às 13h	Coordenação - Desequilíbrios nutricionais que levam a comportamentos violentos	Dra. Denise Carreiro (SP) Dra. Elizabeth Ayoub (SP)
13h às 14h30	ALMOÇO - Simpósio Satélite
14h30 às 15h15	Coordenação - Nutrição Funcional na sensibilização do paladar	Dra. Renata Bagarolli (SP) Dra. Patrícia Davidson (RJ)
15h15 às 16h	Coordenação - A cronobiologia de suplementos e fitoterápicos	Odete Santos (SP) Dra. Natália Marques (SP)
16h às 16h30	COFFEE BREAK – TARDE
16h30 às 18h30	Coordenação - Encontro com o especialista Pergunte tudo sobre: “Sinais e sintomas, interpretação funcional de exames laboratoriais e suplementação nutricional na prática clínica” obs.: o encontro com o especialista acontecerá na sala 1;	Dra. Valéria Paschoal (SP) Dra. Andréia Naves (SP) Dra. Denise Carreiro (SP) Dra. Elizabeth Ayoub (RJ) Dr. Gabriel de Carvalho (RS) Dra. Gilberti Hübscher (RS) Dra. Vânia Assaly (SP)

Sobre a VP Consultoria Nutricional

Ao longo de 12 anos de atuação no mercado de nutrição, a VP Consultoria Nutricional, marca presença em 12 estados brasileiros e em Portugal. Fundada e comandada por duas das mais respeitadas e bem conceituadas nutricionistas do país, Dra. Valéria Paschoal e Dra. Andréia Naves, a VP é referência no mercado brasileiro e também no exterior. Mais do que uma simples consultoria, a empresa busca a excelência no ensino da Nutrição Funcional por meio de pesquisa, das práticas, da informação, do uso da tecnologia, e de um corpo docente altamente especializado. Já formou mais de três mil nutricionistas em seus três cursos de pós-graduação: Nutrição Clínica Funcional, Nutrição Esportiva Funcional e Fitoterapia Funcional. Além disso, a VP ainda ministra mensalmente cursos de extensão, que já foram frequentados por mais de 20 mil profissionais da área de saúde e estudantes, tem quatro livros técnicos publicados, lançará o 5º “Nutrição Clínica Funcional: Fitoterapia” no Congresso deste ano. Os títulos já lançados pela editora: Nutrição Clínica Funcional: Dos Princípios à Prática Clínica; Suplementação Funcional Magistral: dos Nutrientes aos Compostos Bioativos; NCFO - Nutrição Clínica Funcional: Obesidade; Nutrição Clínica Funcional: Modulação Hormonal – e a revista “Revista Brasileira de Nutrição Funcional”, publicação trimestral com artigos científicos.

SERVIÇO:

VII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e VI Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional

Período: de 15,16 e 17 de Setembro de 2011

Local: Centro de Convenções Frei Caneca SP (Shopping Frei Caneca)

Endereço: Rua. Frei Caneca, 569 – Consolação - São Paulo/SP

Inscrições e Informações www.vponline.com.br/congresso

Telefone: (11) 3582-5600 / 3582-5601 / 3582-5602

Realização VP Consultoria Nutricional