quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Sorvete de Uva Passa ao Rum




Ingredientes

    200 ml de leite
    20 gr de chantilly
    100 gr de açúcar mascavo
    2 unidade(s) de gema de ovo
    50 gr de uva passa picada(s)
    quanto baste de rum



Como fazer

Coloque a uva passa de molho no rum (em quantidade suficiente para cobri-las).
Enquanto isso, bata as gemas  com o açúcar até obter um creme. A seguir, junte o leite quente (não fervido).
Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher, sem deixar que ferva,até que comece a engrossar.
Deixe esfriar, acrescente o chantilly delicadamente.
Bata quatro vezes antes do congelamento completo do sorvete, para dar mais cremosidade.
Adicione a uva passa somente quando terminar o ciclo de preparo e o sorvete estiver pronto para o congelamento


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