sexta-feira, 18 de abril de 2014

Consumo de alimentos fritos aumenta risco genético de obesidade

Estudo publicado na revista British Medical Association (BMJ) demonstrou que as influências genéticas sobre a obesidade são amplificadas pelo consumo regular de alimentos fritos.

O objetivo do estudo foi examinar as interações entre a predisposição genética e o consumo de alimentos fritos em relação ao índice de massa corporal (IMC) e obesidade. O estudo avaliou homens e mulheres norte-americanos, totalizando quase 40 mil indivíduos.

Os pesquisadores realizaram a avaliação do consumo de alimentos fritos e outros fatores dietéticos, utilizando um questionário de frequência alimentar semi-quantitativo validado e as medidas antropométricas para o cálculo do IMC. A genotipagem e cálculo do risco genético para a obesidade foram realizados com base na seleção de 32 polimorfismos de nucleotídeo único (SNPs) de 32 genes associados com a obesidade.

Foi observado que os indivíduos com o maior risco genético para obesidade, ou seja, com um maior número de polimorfismos, apresentavam maior IMC e maior consumo de alimentos fritos por semana (≥4 vezes/semana). Dessa maneira, a associação genética com a obesidade foi reforçada com um maior consumo de alimentos fritos. Além disso, foi verificada que a alteração em genes que atuam no sistema nervoso central, como GNPDA2 (glucosamine-6-phosphate deaminase 2), NEGR1 (neuronal growth regulator 1), SEC16B (SEC16 homolog B) e MC4R (melanocortin 4 receptor), modifica significativamente a preferência pelo consumo de alimentos fritos, principalmente quando também há polimorfismo no gene FTO (fat mass and obesity-associated protein).

“Nossos resultados indicam que a associação entre o consumo de alimentos fritos e a obesidade pode variar de acordo com as diferenças de predisposição genética. Dessa maneira, esse estudo enfatiza a importância em reduzir o consumo de alimentos fritos na prevenção da obesidade, particularmente em indivíduos geneticamente predispostos à essa doença”, concluem os autores.


 Referência(s)

Qi Q, Chu AY, Kang JH, Huang J, Rose LM, Jensen MK, et al. Fried food consumption, genetic risk, and body mass index: gene-diet interaction analysis in three US cohort studies. BMJ. 2014;348:g1610.