Estudo publicado na revista British Medical Association (BMJ) demonstrou que as influências genéticas sobre a obesidade são amplificadas pelo consumo regular de alimentos fritos.
O
objetivo do estudo foi examinar as interações entre a predisposição
genética e o consumo de alimentos fritos em relação ao índice de massa
corporal (IMC) e obesidade. O estudo avaliou homens e mulheres
norte-americanos, totalizando quase 40 mil indivíduos.
Os
pesquisadores realizaram a avaliação do consumo de alimentos fritos e
outros fatores dietéticos, utilizando um questionário de frequência
alimentar semi-quantitativo validado e as medidas antropométricas para o
cálculo do IMC. A genotipagem e cálculo do risco genético para a
obesidade foram realizados com base na seleção de 32 polimorfismos de
nucleotídeo único (SNPs) de 32 genes associados com a obesidade.
Foi
observado que os indivíduos com o maior risco genético para obesidade,
ou seja, com um maior número de polimorfismos, apresentavam maior IMC e
maior consumo de alimentos fritos por semana (≥4 vezes/semana). Dessa
maneira, a associação genética com a obesidade foi reforçada com um
maior consumo de alimentos fritos. Além disso, foi verificada que a
alteração em genes que atuam no sistema nervoso central, como GNPDA2 (glucosamine-6-phosphate deaminase 2), NEGR1 (neuronal growth regulator 1), SEC16B (SEC16 homolog B) e MC4R (melanocortin 4 receptor),
modifica significativamente a preferência pelo consumo de alimentos
fritos, principalmente quando também há polimorfismo no gene FTO (fat mass and obesity-associated protein).
“Nossos
resultados indicam que a associação entre o consumo de alimentos fritos
e a obesidade pode variar de acordo com as diferenças de predisposição
genética. Dessa maneira, esse estudo enfatiza a importância em reduzir o
consumo de alimentos fritos na prevenção da obesidade, particularmente
em indivíduos geneticamente predispostos à essa doença”, concluem os
autores.
Referência(s)
Qi
Q, Chu AY, Kang JH, Huang J, Rose LM, Jensen MK, et al. Fried food
consumption, genetic risk, and body mass index: gene-diet interaction
analysis in three US cohort studies. BMJ. 2014;348:g1610.